Esiste un detto “a tavola e al tavolino si
riconosce il signore e il signorino”. L’Accademia Italiana Galateo ha voluto
verificare quanto si conosce del galateo della tavola in Italia.
Per questo da più di 2 mesi, su un campione di più
di 500 intervistati, l’Accademia Italiana Galateo ha deciso di effettuare un
sondaggio sulle buone maniere a tavola. Il quadro è risultato un vero disastro.
Infatti, attraverso i dati, possiamo evidenziare gli errori più comuni degli
italiani a tavola:
- l’87% crede che dire
“buon appetito” sia un atto di cortesia;
- il 74% crede sia
giusto che al brindisi venga detto “cin cin”;
- il 95% non sa che per
il galateo, nel caso un piatto sia sciapo, il sale non deve mai essere
chiesto alla padrona di casa;
- l’82% non sa che
formaggio e uova non devono mai essere tagliate con il coltello;
- il 76% non sa che il
pane va spezzato con le mani;
- il 93% crede che per
raccogliere gli ultimi cucchiai del brodo o del consommé il piatto o la
tazza debba essere rivolta verso se stessi, invece che verso l’interno del
piatto;
- il 79% crede sia
giusto che nelle interruzioni del pasto le posate vadano appoggiate con i
lembi al piatto e le basi sulla tovaglia;
- il 56% pensa che il
tovagliolo sulle gambe non possa essere utilizzato per la bocca;
- il 68% crede sia
corretto mettere in bocca il cucchiaino del caffè dopo aver mescolato;
- l’85% non conosce la
giusta posizione dei piatti, bicchieri e posate.
Altri dati importanti riguardano le scelte degli
alimenti e dei ristoranti, totalmente in contraddizione con le buone maniere e il
bon ton:
- il 63% pensa che per
essere ricercati e chic, sia necessario portare in tavola piatti esotici e
la scelta migliore del ristorante per una grande occasione sia il sushi;
- il 56% crede non sia
elegante presentare piatti del territorio ed eccellenze agroalimentari
italiane;
- il 43% afferma che è
meglio presentare come antipasto un po’ di sushi che un prosciutto tipico
locale;
- l’ 89% pensa sia un
comportamento corretto presentarsi ad un pranzo con un dolce;
- il 67% pensa che avere
il palato molto fine e rifiutare molte portate sia un atteggiamento chic.
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